Bei Histaminintoleranz besteht ein Histaminüberschuß da das im Körper anfallende Histamin nicht ausreichend verstoffwechselt und abgebaut werden kann. Bei Patienten mit einer Histaminintoleranz kann bereits die Aufnahme geringer Mengen von histaminhältigen Nahrungsmitteln zu Symptomen führen. Nach neuen Studien gibt es aber für das Vorhandensein einer Unverträglichkeit alleine gegenüber mit der...
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