Zucker ist Gift, behauptet der US-Mediziner Professor Dr. Robert Lustig, von der University of California in San Francisco (UCSF) dessen Vorlesung im Internet „Zucker: die bittere Wahrheit“ bereits mehr als 5 Millionen Mal aufgerufen wurde. Er macht den überaus hohen Zuckerkonsum mit mehr als 30kg in USA und Deutschland nicht nur für Fettleibigkeit, sondern auch für viele weitere Krankheiten verantwortlich. Fett ist wie auch in vielen Studien zuletzt belegt dagegen nicht so schlimm und wurde nur in den vergangenen Jahren fälschlicherweise dafür verantwortlich gemacht.

Viele Mediziner und Ernährungsexperten sind davon überzeigt, dass Zucker ein Gesundheitsrisiko ist, ebenso gilt der tägliche Fleischkonsum mit den dadurch entstehenden Krankheiten in der westlichen Ernährung als Gefahr für die Gesundheit.

„Jetzt sind alle Fakten zusammen, dass zu viel Zucker zu Fettsucht, Herzkrankheiten, Leber- und Stoffwechselproblemen führt. Zucker macht nicht nur dick, sondern auch krank“, bekräftigt Prof. Dr. Lustig. Kalorienreiche Zusätze in Getränken besonders gefährlich und werden mittlerweile in der Stadt Berkeley mit einer eigenen Steuer versehen um den Genuss zu reduzieren. Für besonders gefährlich gelten auch die versteckten kalorienreichen Zusätze in anderen Getränken (z.B. Fruchtsäften, Milch, Bier) und Fertigprodukten, von Salatsaucen bis zum Frühstücksmüsli.

Für Prof. Dr. R. Lustig und seine Mitarbeiter ist Zucker ein Suchtmittel, wie Alkohol und Tabak. Entsprechend gilt die Anregung, dass der Staat mit Verboten und Steuern regulierend eingreifen soll. Zu viel Fruktose (Fruchtzucker), eine sehr verbreitete und gebräuchliche Form von Zucker, kann der Leber schaden, ebenso wie zu viel Alkohol, das kann man auch auch auf der kürzlich eingerichteten Webseite Sugarscience.org nachlesen .

WJS