Laktoseunverträglichkeit (-intoleranz) ist eine Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker (Laktose), und wird durch einen Mangel des Enzyms Laktase hervorgerufen.
Milchprodukte gelten als eine der wichtigsten Kalziumquellen und werden von Personen mit Laktoseunverträglichkeit schlecht verdaut oder wegen der Beschwerden gemieden. Es ist auch in einigen wissenschaftlichen Studien bestätigt, dass die dadurch verringerte Kalziumzufuhr das Risiko für Osteoporose (Knochenschwund) erhöht. Dem kann man entgegenwirken, indem man bei Laktoseunverträglichkeit laktosefreie Milchprodukte zu sich nimmt. Zudem kann man andere laktosearme Produkte und Käsesorten in die Ernährung aufnehmen. Ein ausgereifter Käse enthält oft mehr Calcium als Vollmilch und wird bei Laktoseunverträglichkeit oft gut vertragen. Außerdem kann man Calcium mit anderen Nahrungsmitteln zu sich nehmen, wie zum Beispiel Mineralwasser, Nüssen, unterschiedlichen Gemüsesorten, Soja und Kokosmilch.
Viele dieser Nahrungsmittel sind in der asiatischen Küche sehr üblich, da mehr als 90% der asiatischen Bevölkerungsgruppen laktoseintolerant sind. Ein Mineralwasser ist kalziumhaltig, wenn es mind. 150 mg Calcium/Liter enthält und Gemüsesorten, wie z.B. Broccoli oder Grünkohl sollten im Speiseplan nicht fehlen.
Da der Körper bei einem Verzicht auf Milchprodukte durch Laktoseintoleranz nicht genügend mit Kalzium versorgt wird, und die Gefahr einer Osteoporose besteht, ist die Zufuhr von Kalzium in Form von Kalziumpräparaten (ca. 500 bis 1000mg Calcium pro Tag) in Kombination mit Vitamin D (>800 U Vitamin D pro Tag) günstig oder die Zufuhr kalziumangereicherter Lebensmittel mit ausreichender Sonnenbestrahlung notwendig.
Laktoseunverträglichkeit (-intoleranz) ist nach derzeitigem Wissensstand einer der Risikofaktoren für die Entwicklung einer Osteoporose und daraus folgende Knochenbrüche. Das lässt vermuten, dass Personen mit Laktoseunverträglichkeit (-intoleranz) das Kalzium aus Milchprodukten nur eingeschränkt aufnehmen, aber die Kalziumaufnahme aus anderen Quellen recht gut ist.
WJS